小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
食材
1
小米 150克
2
红皮花生 50克
3
红糖 80克
4
红枣 50克
5
枸杞 10克
方法/步骤
1
准备食材。
2
小米冲洗干净，用清水浸泡半小时。
3
深盘里注入适量的清水，放入小米、红糖、红枣、红皮花生。
4
设置高火，把水煮开，待红糖融化后，搅拌均匀。
5
转中火，盖上锅盖，焖煮25-30分钟。小米粥熬到浓稠软糯时，放入枸杞。
6
拌匀即可。
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