鸡蛋的吃法有很多种，比如蒸蛋、煎蛋、煮蛋、炒蛋、炸蛋。但是做法的不同出来的鸡蛋营养价值也会不同，鸡蛋含有矿物质、维生素和高生物的价值蛋白质，是常用的食品之一。就鸡蛋的吸收和消化率来讲，蒸蛋、和煮蛋的营养为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97^%，荷包蛋为92.5%，由此看来蒸煮鸡蛋为最佳、最优营养的食用方式。营养学界日益认识到，健康来自于整体的膳食结构，提倡健康的饮食模式，而不是“禁忌”某种食品。中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25-50g。健康人一日一个全蛋，对健康是有益的。建议高胆固醇血症患者一周吃3-5只鸡蛋，并注意定期监测血清胆固醇水平。
工具/原料
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鸡蛋
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锅
方法/步骤
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蒸蛋的做法：1.先将鸡蛋打散就加入适量牛奶搅拌均匀。2.刮去表面泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
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煮蛋的做法：1.准备鸡蛋2.先开小火煮3分钟。3.然后鸡蛋冷水下锅，开慢火升温，水沸腾后微火煮3分钟。4.停火后在浸泡5分钟。
注意事项
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1.不能与茶同食：因为茶叶中含有大量鞣酸,鸡蛋富含蛋白质，鞣酸与蛋白质结合生成收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,容易引起便秘。
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2.不宜与豆浆同食：鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶，而豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，两者一起吃，阻碍蛋白质的消化和吸收，降低其营养价值。
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3.不能与兔肉同食：兔肉性寒，鸡蛋性微寒，两者一起食用，容易引起腹泻。
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4不宜与白糖同食：白糖与鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，不易被人体吸收。 此外，鸡蛋与鳖肉同食会导致食物中毒，与柿子同食会引起食物中毒、急性肠胃炎或柿结石。
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