凉拌藕片许多人一不小心就容易做成黑暗料理，所以做的时候方法很重要，比如焯水时不能用铁锅，一定要用不锈钢锅，然后不能搅拌，容易断裂影响美 观。
食材
1
鲜藕 1节
2
白糖 两大勺
3
姜 1小块
4
大蒜 1头
5
干红辣椒 2个
6
盐 少许
7
香葱 1根
8
香油 少许
9
鸡精 少许
10
醋 三大勺
方法/步骤
1
准备材料。干 辣椒提前用热水泡软。
2
不锈钢锅倒入纯净水，藕去皮洗净切成片。
3
不等水开，藕片下锅。
4
水热后藕片由白色变成半透明，立刻捞出放进凉水里过凉（纯净水）。
5
辣椒、香葱切成小圈，姜蒜切碎。
6
藕片控干水份，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀。
7
加入白醋。
8
加入糖 ，颠匀。
9
最后加上蒜姜末，辣椒、香葱颠拌均匀就好啦 ！
注意事项
1
藕片要凉水入锅，不能等水开。
2
拌藕片不要用筷子，会断不美观。