韭黄炒鸡蛋比较好吃，受很多人的喜爱，那么，怎么才能够做出比较嫩的韭黄炒鸡蛋呢？
食材
1
韭黄 适量
2
鸡蛋 适量
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
食盐 适量
方法/步骤
1
把鸡蛋打开，放在碗里，用筷子搅拌，每个鸡蛋可加入一勺凉开水。凉开水的加入可以使鸡蛋的量增多，还可以使鸡蛋变得更嫩
2
锅里放入适量的油，倒入鸡蛋，用铲子快速翻炒。注意火要大，油要适当地多放一点。
3
鸡蛋完全炒开后，铲起来，放在盘子里
4
锅里放入适量的油，加入生姜、大蒜，爆香
5
加入韭黄，大火翻炒
6
五分钟后，倒入鸡蛋，加入食盐，出锅。
注意事项
1
鸡蛋中尽量不要加入食盐
2
韭黄很容易熟，不要炒太过了
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