泡椒凤爪，一道夏日的开胃小菜。酸、辣、甜、咸、香，清脆爽口、嚼劲Q弹，受到大众的喜爱。零厨艺也能轻松完成，快来试试吧!
食材
1
鸡脚 (500克)
2
泡椒 (适量)
方法/步骤
1
鸡脚500克清洗干净，控干水分。
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鸡脚分成两半，分开方便入味，放入汤锅中。
3
准备好香料，生姜切片。
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所有香料放入锅中，加适量黄酒，适量盐，大火烧开转中火煮十五分钟左右，不要煮太烂，影响口感。
5
煮熟的鸡脚用冷水冲洗，去除胶质，滤干水分。
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大碗中放入：香糟卤适量、姜丝适量、白糖2小勺、盐适量、泡椒适量（剪开）、白醋适量、白开水适量
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滤干水分的鸡脚泡在调料碗中，大约4-5小时入味后即可食用。中途要翻动，便于入味。腌制时间越长味道越好，放冰箱密封保存。
注意事项
1
各种调料根据自家口味增减用量。
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不喜欢香糟卤的味道，可以不放。 3、泡椒剪开，辣味更充分。
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3、泡椒剪开，辣味更充分。