很多朋友喜欢吃辣的食品，尤其是女生忠爱的泡椒凤爪，那么正宗的到底是怎么做的呢？下面小编来教大家每一个步骤！
食材
1
鸡爪 800克
2
泡椒 适量
3
糟卤 适量
4
生姜 1块
5
八角 2个
6
花椒 1汤匙
7
白糖 1茶匙
8
白醋 1汤匙
9
盐 1茶匙
10
料酒 1茶匙
方法/步骤
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1、生姜洗净去皮，一半切条一半切片。
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2、鸡爪洗净，剪去脚趾，然后切成两段。
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3、调料生姜、八角、花椒加水煮开，倒入鸡爪，水开后倒入料酒和盐，煮10-12分钟。
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4、将泡椒、糟卤、生姜条、盐、白糖、白醋混合、调成调味汁。
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5、捞出鸡爪，用冰开水冰1个小时，中间换一次水。
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6、鸡爪控干水，放进调好的调味汁中，泡5个小时以上就可以吃了，泡的越久越入味儿。
制作小提示
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1、泡椒一定要买汁水清澈的，否则味道可能不太纯正。
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2、糟卤汁可以增味添香的作用，放和不放味道差别很大，要是没有的话也可以不放。
3
3、之所以同时放盐、白糖和醋、是因为盐提味、白糖增香，还带点醋的酸味，味道更好。
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