泡椒凤爪几乎所有大人都有吃过吧？也都是大家的的下酒好菜，外面买还不便宜，下面介绍一下自家做，又好吃又实惠，不得错过。
食材
1
凤爪 1斤
2
糟卤 2包
3
泡椒 1包
4
姜片 少量
5
小葱 少量
方法/步骤
1
凤爪放锅中，加水，煮开，等煮出油后，倒掉，将凤爪清洗干净。
2
姜片、葱、泡椒，糟卤备用
3
将清洗干净的凤爪，重新加清水，加水煮，放入小葱和姜片一起煮，煮15分钟左右，煮到凤爪熟了可以吃动为至，这时你可以看出，第一次煮凤爪没有什么油了。
4
在煮沸的同时，将泡椒和糟卤放到保鲜瓶里，最好将泡椒剪2段，这样容易入味，
5
将煮好的凤爪，用清水冲洗干净，去年姜片和葱，将凤爪的油全部洗净，用漏网装好将凤爪水份全部漏干，等到凤爪全部冷，大概2小时后。
6
2小时后，将水沥干的凤爪，将到备用泡椒和卤的保鲜瓶里，一定在用糟卤将凤爪全部泡到，放到冰箱保鲜，2天后，即可吃咯。
注意事项
1
凤爪一直要煮两次，把油全部煮掉，洗衣干净
2
泡椒可根据自己吃辣的程度决定就行
3
做好后，记得放冰箱保鲜，2天分可吃
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