主料 辅料
食材
1
牛肉 800g
2
干粉条 400g
3
豆腐皮 200g
4
生姜 20g
5
大葱 30g
6
黄酒 100g
7
盐 2小勺
8
醋 3大勺
9
味精 1/2小勺
10
胡椒粉 1/2小勺
11
油泼辣子 少许
方法/步骤
1
1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。
2
2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。
3
3.把焯好的牛肉放入高压锅内。
4
4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。
5
5.再放入黄酒
6
6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
7
7.粉条放入温水中泡软
8
8.蒜苗切小段。
9
9.豆腐皮切丝
10
10.煮好的牛肉捞出来晾凉
11
11.把牛肉切成粒。
12
12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
13
13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。
14
14.捞入碗中
15
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16
16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。
注意事项
1
1、 牛肉先焯水煮出的汤会比较清。
2
2、 高压锅煮牛肉可以节省时间。
3
3、 汤的味道可以根据自己的喜好来调配。
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