健康功效:八角:理气、止痛、温阳 花椒:温中、止泻、止血 大葱:通阳、解毒、活血
食材
1
猪肋条骨 400g
2
生姜 10g
3
熟芝麻 10g
4
香醋 25g
5
白糖 50g
6
香油 10g
7
八角 1个
8
花椒 10粒
9
大葱 1段
10
料酒 少量
11
淀粉 包住即可
方法/步骤
1
1.将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2
2.将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净
3
3.放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透
4
4.捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入
6
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干
7
7.将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖,冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去,放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽,小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候放入25克香醋大火将汤汁收浓13.汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火,撒上熟芝麻即可。
注意事项
火候不宜过大
上一篇:教你画简笔画紫皮洋葱
下一篇:老年人怎样用等分洋葱