本人爱吃甜味，所以糖醋排骨是我生活中必不可少的一道菜，美味令人回味，以至于我的老公也爱上了这道菜，可能是爱屋及乌吧，嘿嘿，偷笑中。 要想做好这道菜，关键就是调料汁的配置，老抽不能放的太多，那样颜色太重，不好看，调料汁调好后，最好尝一下，每个人的口味不同，所以可以根据自己口味适当调整。
食材
1
肋排 500g
2
葱花 适量
3
盐 适量
4
白芝麻 适量
5
老抽 适量
6
糖 适量
7
生姜 少许
8
醋 适量
9
料酒 适量
10
鸡蛋 一个
11
番茄酱 适量
12
生粉 适量
方法/步骤
1
排骨剁成小块，用清水反复清洗，去掉血水备用，这个步骤很重要，一定要洗净。
2
将排骨放入容器中，撒上生粉、料酒、盐、鸡蛋、葱、姜，搅拌均匀，腌制5分钟。
3
锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。
5
放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。
注意事项
1
排骨剁的小点，便于炸熟
2
炸好的排骨用不完的，可以放冰箱里冷冻起来，下次再做