芹菜茎叶都是宝--开洋香干拌芹叶

上次用到芹菜做了道凉拌什锦菜，我说摘下的芹菜叶另有他用。立刻就有筒子问芹菜叶有啥用处？她以前都是扔掉的。这真是太可惜了。俗话说：“家厨眼中无废料”。芹菜叶清香可口，味道鲜美。可凉拌，可炒菜、可做汤，还可以做馅料。择下的芹菜叶可以给餐桌上多加一道美味菜。     大家都知道芹菜有很多食疗功效。它可以平肝降压、镇静安神、养血补虚、利尿消肿。芹菜是高纤维食物，具有有减肥和预防结肠癌的作用。芹菜含铁量较高，经常食用能避免皮肤苍白、干燥，而且可使目光有神，头发黑亮。    很多人只吃芹菜茎不吃芹菜叶，其实芹菜叶的营养更好。芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，维生素B1是茎的1倍，蛋白质是茎的1倍，钙超过茎2倍。可见，芹菜叶的营养价值不容忽视。因此买来芹菜千万不要把能吃的嫩叶扔掉哦。