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欧尼酱
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三鲜饺子怎么做
原料:面粉500克,鸡脯肉150克,水发海参75克,虾肉75克,干贝或蟹肉50克,韭黄150克, 酱油,精盐,胡椒粉,味精,鲜汤,冷水适量。制法:1.将鸡脯肉剁成茸,加入调料盒适量鲜汤搅匀,再把虾肉,干贝剁成米粒大小的末,海参切成黄豆大小的丁,韭黄切成末,掺在一起搅拌成馅待用。2.将面粉用适量的水和匀揉透,稍饧后搓成长条,按每50克6个揪成小剂,按扁,擀成中间稍厚的圆皮,一手托皮,一手抹馅,再用两手将面皮合拢,捏成月牙形饺子,开水下锅内煮熟,捞出即可。
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