小编带大家看一下泡椒花蛤的做法
食材
1
蛤蜊 1
2
青藤 1
方法/步骤
1
水里加少许盐,将300g蛤蜊洗净后放入盆中,静置半日让其吐沙。
2
锅中放入蛤蜊,倒入与蛤蜊齐平的水,待锅中水沸腾后再煮1-2分钟至蛤蜊开口,捞出蛤蜊,蛤蜊汤留用
3
起锅倒适量植物油烧热,下青藤椒炝香,倒入蛤蜊汤,加入2勺泡椒(带泡椒水),煮开后立刻关火,放入3g糖、6g盐、1勺白醋和1大勺生抽搅拌均匀
4
将汤汁倒入碗里,加入适量线椒片、小米椒和3-5片柠檬,搅拌均匀后浸泡片刻
5
将浸泡好的调料汁淋在蛤蜊上,汤汁至少没过蛤蜊的一半,放入冰箱冷藏30分钟以上风味更佳。泡椒花蛤完成!
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