土豆丝是家长菜，好吃清淡。今天介绍我做的“醋溜土豆丝”。需注意的细节是：切丝后要用水浸泡一下，炒的时候不粘锅，而且口感清脆。
食材
1
土豆 4个
2
油 适量
3
盐 适量
4
白醋 适量
5
葱 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
2
将土豆切成片后，再切成丝。（用刀切比用工具擦丝吃起来口感要好）
3
切丝后放在水里浸泡一下。（急用的话，过水后就可以捞出来用，但多浸泡一会儿口感会更脆）
4
浸泡后捞出来放在盘里，过会儿把水沥一下。
5
切葱丝备用，葱白爆锅用，葱绿叶出锅时用。
6
锅烧热放入适量油，油温热后，放入葱丝，再放入少量生抽爆锅。
7
放入土豆丝翻炒，稍炒一下后，放入白醋。
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继续翻炒，炒的过程如果粘锅，可滴入少量水。炒软后就快熟了，放入适量盐炒匀。（我这道菜没有放水，提前浸泡，油量合适，火候合适不用放水。）
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最后放入备好的葱丝，拌一下。
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出锅装盘即食。
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