姜汁豇豆是一道下饭的家常菜，秋冬季吃一些姜汁豇豆手脚都会暖和起来。因为具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
食材
1
豇豆 400克
2
姜 15g
3
蒜 2瓣
4
小红椒 2个
5
生抽 2汤勺
6
香醋 1汤勺
7
味精 适量
8
白糖 适量
9
香油 少许
方法/步骤
1
姜去皮洗净，蒜去皮，将它俩剁成碎末，小红椒切成小圈备用。
2
取一小碗，放入剁好的姜末，放入两匙生抽、一匙香醋、一小勺盐、一小勺白糖、少许香油拌匀调成味汁备用。
3
豇豆洗净择去两端筋丝后切成3厘米长的小段。
4
把切好的豇豆放入沸水锅里焯水两分钟。
5
把焯熟的豇豆捞出过凉水后控干水分备用。
6
取一个凉拌大碗，放入豇豆，放入蒜米和小红椒。
7
浇上调好的姜汁拌匀后即可食用。
注意事项
豇豆焯水时，煮锅里放少许盐和几滴油可以使豇豆保持翠绿的颜色。
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