排骨可以补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。与此同时，排骨还可以补钙。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
食材
1
排骨 1斤
2
蒜瓣 1整个
3
辣椒干 数个
4
葱 1棵
5
生姜 4片
6
食盐 适量
7
鸡精 适量
8
糖 少许
9
料酒 适量
10
花椒粉 适量
方法/步骤
1
首先将排骨在冷水里泡10来分钟，准备好葱花，生姜，蒜瓣，辣椒。
2
在锅里放入冷水，排骨，烧开，再用冷水洗一下，洗去血水。
3
在锅里倒入少许的油，放入生姜爆香，然后放入排骨，倒适量的料酒，翻炒。
4
放入水，老抽，老抽不要放太多，只是为了上色。
5
煮一会儿放入蒜瓣，辣椒，放入适量的食盐，糖，大火煮。煮开之后放入葱花。
6
煮开之后，小火继续煮，知道汤变的很少的时候，适量的调味，盛盘。美味的蒜香排骨做成功啦！
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