适合夏天吃的鲜香打卤面，好吃又好做
食材
1
茄子 1个
2
肉末 100g
3
黄豆酱 2汤匙
4
胡椒粉 0.5g
5
葱蒜 1勺
6
酱油(红酱油) 少量
7
香油 5滴
8
香菜末 个人喜好
方法/步骤
1
茄子切小丁
2
锅中倒少许油，又热后加肉末炒熟，加葱蒜煸香
3
加茄子丁，炒软后加少量水保证不粘锅，加酱和酱油，收汁后加其他调料，勾芡，出锅
4
烧水，水开后下挂面，最好是圆面，劲道不粘连，面熟后过水沥干，浇卤
注意事项
1
卤中水要适量，不可过多，也不可过少
2
面要过水，不然会粘连