糖醋小排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，下面我们就动起来吧
食材
1
排骨 500克
2
香葱 1棵
3
生姜 一块
4
食用油 500克
5
酱油 1/2大匙
6
香醋 1大匙
7
白糖 1大匙
8
淀粉 适量
9
大蒜 一颗
方法/步骤
1
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2
用一汤料酒，一匙生抽，半匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6
临出锅撒葱花芝麻，就可摆盘了
注意事项
大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了