猪肉太贵吃不起，不如吃鸡肉，价格实惠口感好，还能经受得住多种的烹饪，鸡肉蒸、煮、炒等等都是不错的选择，这次要分享给大家的是曾流行一时的“米饭杀手”黄焖鸡，黄焖鸡是以鸡肉搭配青椒、香菇等经过特殊烹饪工序制作而成，鸡肉嫩滑多汁，口感相当丰富，其实我们只需要牢记3个小妙招，在家便也能做出颜值高口感好的黄焖鸡，味道堪比饭店。
食材
1
鸡腿 2个
2
青红椒 1个
3
香菇 5个
方法/步骤
1
倒入橄榄油，油热以后放入冰糖，大粒小粒都可以。记得开小火 ，小火不停地翻炒炒至冰糖融化成焦糖色，一定要小火，火太大冰糖会发苦
2
接着下鸡腿块翻炒至上色。加入3勺料酒，姜片和干辣椒翻炒均匀。
3
加入一勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀上色。
5
加入开水，水量没过鸡块，大火烧开后，转小火盖上盖子焖20分钟。
6
20分钟后，打开锅盖，大火收汁5分钟左右。
7
加入一勺盐、半勺白胡椒粉，翻炒2分钟
8
把切好的青椒 红椒加进去大概翻炒1分钟左右关火
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