腐竹蒸排骨不用一滴油,腐竹蒸排骨,一家老小都爱吃,一上桌就秒空
食材
1
排骨 适量
2
干腐竹 适量
3
糖 适量
4
生抽 适量
5
蒜 适量
6
老抽 适量
7
淀粉 适量
8
葱 适量
9
料酒 适量
10
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
材料准备:排骨、干腐竹、糖、生抽、蒜、老抽、淀粉、葱、料酒、胡椒粉
2
排骨在温水下仔细冲洗干净血水后沥干水分。
3
加适量淀粉,两勺生抽,一小勺白糖,适量老抽,胡椒粉,盐,蒜末,料酒。胡椒粉可以去腥,适量的糖可以提鲜。
4
抓匀腌制半小时。淀粉的量要一定要完全包裹住排骨噢,充分抓匀才能让排骨肉质更嫩。
5
腌制排骨的时候将腐竹切成合适长短,用热水泡发后洗净沥干水分备用。
6
码上腌好的排骨,上锅蒸,水开蒸20-30分钟左右,也可以电饭煲煮饭的时候一起蒸也很省事,这一步不用盖保鲜膜,让蒸汽渗入排骨里面更容易熟也更嫩滑。
7
排骨熟了腐竹也就熟了了,判断排骨是否熟透可以用筷子戳一下那个肉,能戳进去就表示蒸好了。翻拌均匀后,撒上葱花点缀增香,然后开动吧!
8
辅料腐竹适量就好,根据排骨的量来,不要贪多影响味道,如果你做得量比较多,蒸的过程中可以将排骨翻动一下,让它受热更均匀一些,以免有的熟了有的还没熟哈。
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