豌豆猪肉土豆丁的做法
食材
1
豌豆 1碗
2
猪腿 1块
3
土豆 2个
4
食盐 1茶匙
5
酱油 2大勺
6
姜 1块
7
蒜 2瓣
8
料酒 2茶匙
9
大葱 半颗
10
玉米淀粉 1茶匙
11
牛奶 适量
12
白糖 1茶匙
13
白胡椒粉 1茶匙
14
植物油 适量
方法/步骤
1
猪肉切成合适大小的丁，用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右
2
豌豆剥好，土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉后清水浸泡备用
3
锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出；用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出
4
锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄；加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟
5
倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软；倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味
6
大火收汁后即可装盘
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