我们知道四季豆炒五花肉好吃，但是很少见过用鸡蛋液来炒四季豆，今天跟大家简单分享下鸡蛋炒四季豆的做法。一起来看看吧。
食材
1
四季豆 半斤
2
鸡蛋 2个
3
青椒 1个
4
姜蒜 适量
5
葱花 适量
方法/步骤
1
首先，我们将四季豆的头与尾部去除，主要是有丝。然后放在盆里浸泡5分钟左右。
3
准备两个鸡蛋，并打开倒入碗里，用筷子搅拌均匀，在蛋液里面倒入几滴食用油。
4
准备好青椒切成小块状，姜蒜切成末，葱花切段。
5
接下来开始煮菜。预热锅底，倒入适量的油烧开，然后将姜蒜及青椒先放进去爆炒。
6
再将四季豆倒入里面翻炒2分钟左右，把里面的水分炒干。
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带水分烧干后，加入适量的盐跟生抽，再加入一点水继续焖一下，将四季豆焖成八分熟左右。
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打开锅盖将鸡蛋液快速倒入进去，马上翻炒搅拌均匀，让鸡蛋液粘在四季豆上。
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最后放入葱花加点鸡精调味即可。绿黄绿黄的颜色很漂亮哦。
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