杂疏酿肉丸，是一道家常菜，制作原料主要有肉馅、香菇、黄瓜等。
食材
1
肉馅 200克
2
香菇 20克
3
黄瓜 半根
4
胡萝卜 1根
5
葱姜 适量
6
淀粉 适量
7
马蹄 10克
8
盐 2克
9
胡椒粉 2克
10
鸡精 2克
11
香油 5克
12
料酒 1勺
方法/步骤
1
提前泡发香菇。
2
肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲。
3
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
4
分别把黄瓜 胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。
5
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
6
镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。
7
锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
8
炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。
9
蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。
注意事项
蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。