丸子吃起来口感特别好，味儿也香，今天来聊一聊：豆腐肉丸子怎么做。
食材
1
豆腐渣 300克
2
葱 10克
3
姜 10克
4
蒜 15克
5
黄瓜 30克
6
胡萝卜 15克
7
木耳 15克
8
鸡蛋 50克
9
盐 10克
10
鸡粉 10克
11
料酒 10克
12
味精 5克
13
老醋 5克
14
胡椒粉 5克
15
淀粉 30克
16
老抽 10克
17
香油 5克
方法/步骤
1
葱姜切沫，蒜切片，黄瓜切菱形，胡萝卜切成菱形，木耳撕成小块备用。
2
将豆腐渣放入碗中，加入盐5克，料酒5克，鸡蛋50克，淀粉20克，葱姜沫10克，香油5克，搅拌均匀后调成豆腐馅备用。
3
锅中放水150克，大火烧开。
4
放入木耳，胡萝卜，焯透捞出备用。
5
锅中下油300克左右，大火烧至五六成热。
7
锅中留油10克，下葱姜蒜25克左右爆香。
8
加入少许水，料酒5克，盐5克，鸡粉5克，味精5克，胡椒粉5克，老抽10克，米醋5克。
9
大火烧开后用水淀粉10克勾成芡汁。
10
放入黄瓜片，胡萝卜片，木耳片，焯好的丸子。
11
大火翻炒均匀即可。
12
这样一道美味的焦溜豆腐丸子就做好了。
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