这款凉拌鸡丝，使用香葱和黄瓜搭配，口感上会更清爽。而且，鸡肉适合减脂健身的人，配上青菜完全不用担心脂肪过剩问题。在夏天吃上一份凉拌鸡丝，也是很舒心的呢。
食材
1
鸡肉 300g
2
黄瓜 1根
3
小香葱 1颗
4
料酒 20ml
5
花椒粉 3g
6
淀粉 2g
7
豆瓣酱 10g
8
姜蒜 5g
9
白糖 3g
10
油 3g
11
生抽 3ml
方法/步骤
1
将材料都准备好，鸡肉洗干净切成大小均匀的丝，（可选用鸡胸肉或者鸡腿肉，依个人喜好来定）。
2
将切好的鸡丝放入碗中，倒入花椒粉、油、淀粉和料酒搅拌抓匀，腌制大概8-12分钟就好。如果喜欢黑胡椒味道，可以加入黑胡椒。
3
黄瓜切丝，切得比较细会更好吃葱姜蒜切碎，不喜欢姜蒜的朋友可以切得大一点，做好之后以免吃到。同时锅内烧热水，水开下入黄瓜丝，稍微焯一下水就可以。焯完水过一遍冷水可以让黄瓜口感更脆，然后控干铺在碗底。
4
锅烧热下油，油热下入豆瓣酱、姜蒜翻炒爆香。然后倒入鸡丝，加少许生抽、盐调味。等鸡肉差不多熟了，加入白糖、水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅啦！
5
最后，将炒好的鸡丝铺在黄瓜丝上，撒上葱花点缀就成了！这道菜非常简单哦
注意事项
1
调料可以根据自己的口味换，喜欢吃辣的话最后可以淋上辣椒油。
2
姜蒜主要是去调味、去腥，不喜欢吃的话切大块最后挑出来，但最好不要省略哦
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