酸萝卜的酸味融入鲜美的鸭子汤里，使得鸭肉丝毫不腻，鸭肉性平温补，这道汤就是温和，妥帖，体现了四川人的温情.细腻的一面
食材
1
老鸭 1只
2
泡萝卜 400g
3
泡菜水 30ml
4
盐 3g
5
料酒 15ml
6
胡椒粉 小许
7
鸡精 2g
8
姜片 10g
9
葱段 15g
10
高汤 800ml
11
油 20ml
方法/步骤
1
把鸭收拾干净，斩成块，泡萝卜切成条
2
把锅烧热，放油烧至5成熟，然后把姜 葱放下去炒香，再把鸭肉块放入锅中，中火扁炒
3
加入高汤没过鸭子，烧开后憋去浮沫，然后加入胡椒粉 盐 料酒，转成小火慢慢焖煮
4
当鸭肉变软但又还没烂时，加入泡萝卜条，倒入泡菜水，煮到鸭肉软烂入味，加小许鸡精便可
注意事项
如果没有高汤的话，用开水也可以代替