虾仁蒸蛋是我家过年餐桌上常做的一道菜,营养全面,特别适合孩童及老年人食用,按照我的方法,简简单单就能蒸出一碗如布丁般的蒸蛋,来试试吧!
食材
1
土鸡蛋 3个
2
开水 160克
3
河虾 适量
4
葱花 适量
5
盐 适量
6
猪油 适量
方法/步骤
1
碗内放入盐,猪油,倒入开水用筷子搅拌至融化
2
河虾去壳剥成虾仁再洗净,放入小盘里,倒入几滴料酒,一点点食盐与淀粉抓匀腌制片刻
3
土鸡蛋打散(鸡蛋较小,蛋液约103克)
4
打散的蛋液倒入放凉的水里,再用筷子搅拌均匀,再静置蛋液到没有一点泡沫,约10分钟左右
5
再将蛋液放入电饭煲蒸笼上,我家蒸蛋都是放电饭煲上蒸,饭好了蛋也熟了,可是省电省气的呢
6
等电饭煲蒸到20分钟时再放入腌制好的虾仁,继续蒸到米饭熟
7
撒上葱花,瞧!像布丁般的蒸蛋,入口爽滑,虾仁软嫩,味道棒极了!
注意事项
根据个人口味加入适量调料
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