炸藕合是一种比较方便的食物，可作为菜吃，也可作为充饥食物，现在简单的介绍一下炸藕合的做法
食材
1
藕 500
2
猪肉 100
3
大葱 一颗
4
姜 少许
5
鸡蛋 2个
6
面粉 少许
7
水 适量
8
盐 少许
9
酱油 少许
方法/步骤
1
莲藕去皮，热水煮至稍软（稍软，不是烂，要是煮烂了，只能是吃藕泥了），放凉后，切连片（第一刀切的片连着，第二刀切开）政牺备用。
2
猪肉切肉丁，生姜切末，倒入酱油后搅拌均匀，腌制一会，重口味的筒子们，可以放酱。
3
大葱剁碎，与肉丁搅拌均匀，作为藕合的馅，尝尝咸淡，觉得淡了，加点盐。
4
把馅夹入藕合中，在盘财肥中码好。
5
鸡蛋打入碗中，打至无蛋清黏连，放入适量水少许面粉，和至稀糊状。
6
把适量面粉放置一个盘中，备用。
7
至此，食材初加工完毕，将豆油（土豪可随意用花生油等暗沃央）倒入锅中，油热后，将夹好馅的藕合先均匀裹一层面粉，再裹上鸡蛋稀糊，下锅油炸至色泽金黄后捞出。
注意事项
1
煮藕的目的是让藕发软后，方便夹馅，不要煮烂
2
葱肉丁馅只是其中一种，也可用纯猪肉馅等其它馅料
上一篇：椒盐炸藕盒儿的做法