炸藕片是一道家常菜，一口咬下去既有外皮焦香，又有莲藕的清香还有肉馅的醇香，满嘴流油，极为过瘾。接下来就跟我一起学怎么做炸藕片吧。
食材
1
莲藕 1节
2
五花肉 200克
3
鸡蛋清 1个
4
啤酒 50毫升
5
面粉 100克
6
姜 10克
7
葱 5克
8
盐 2克
9
生抽 1勺
方法/步骤
1
五花肉去皮剁成肉馅，调入葱末、姜末、生抽拌匀，分次加入清水顺同一方向搅至上劲。
2
莲藕洗净去皮，切成夹刀片；鸡蛋清打散加入面粉，慢慢倒入啤酒搅匀至挑起面糊自然滴落。
3
将藕片中间塞满馅料，压紧。
4
将藕片放入调好的鸡蛋糊蘸匀。
6
藕片炸好后可以直接吃，或撒上椒盐食用。
注意事项
1
炸藕片时油温不要太高，防止外皮炸焦而里面的肉馅不熟
2
选择莲藕时要挑选表皮光滑无疤痕的，注意两头是否密封，避免空腔内藏有泥沙
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