莲藕甜而脆，口感香甜，今天介绍的这个吃法，是我自己胡琢磨出来的。
食材
1
莲藕 适量
2
面粉 适量
3
食盐 适量
4
鸡蛋 1-2个
5
水 少许
方法/步骤
1
第一步，莲藕洗净削皮。有的藕眼里也有脏东西，一定要看仔细，洗干净。切成片。
2
第二步，取适量面粉，倒入容器中，撒一些盐。用筷子转圈干搅几下，让盐和面粉均匀融合。【根据口味还可以加胡椒粉之类的。】
3
第三步，鸡蛋打入碗中，搅拌好。然后把蛋液分次倒入面粉中，每倒一部分，就搅一搅，直到全部倒干净。【倒完鸡蛋的碗倒入一点清水晃晃冲刷一下残留蛋液再倒入面粉，不要浪费^_^】
5
第五步，把藕片放入面糊中，滚几下，裹上面糊。
6
第六步，热锅入油，放入裹上面糊的藕片，小火开始煎炸。
7
第七步，炸至两面金黄即可出锅。吃起来香香脆脆的。
注意事项
1
根据口味调面糊稠度，爱吃面疙疙就稠些多裹点上去。
2
如果面糊调好是白色的，那就是面太多，可以再打个鸡蛋进去，最后成黄色的面糊，那鸡蛋和面粉的比例就差不多了。。
3
可以看到我最后装盘的藕片有发白的，那是因为我后来没放太多油，为了健康嘛，不过炸第一批时要放够油，以免粘锅。