韭菜炒捡千张是一道十分美味的家常菜，这道菜对火候要求非常高，我们一起来看一下怎么做，有什么注意点。
食材
1
韭菜 1把
2
千张 1张
3
虾皮 少许
4
盐 1勺
5
酱油 1勺
方法/步骤
1
千张切丝，韭菜切段，注意控干，不要有水分，这道菜水多不好吃。
2
先倒油炒千张，把所有千张过油，炒微微发硬。
3
倒上少许酱油，提升千张鲜味和咸味。
4
倒入韭菜，开大火，来回翻炒。
5
炒韭菜刚刚好的标志为，锅内冒出大量热气，此时撒入虾皮。
6
关火，加盐，稍微再抄一抄，拌一拌即可装盘。
注意事项
1
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