辣子鸡丁家庭版
食材
1
鸡肉 适量
2
料酒 适量
3
淀粉 适量
4
蛋清 适量
5
干红辣椒 适量
方法/步骤
1
准备适量的鸡肉，清洗干净，剁成小块，放入盆中；
2
加入盐，料酒，淀粉，一个蛋清，抓裹均匀，腌制10分钟；
3
油温5成热，放入肉丁，过一下油，捞出控油；
4
锅留底油，放入姜蒜，干辣椒，干花椒，炒出香味，再放入香辣酱，继续翻炒，炒出红油；
5
放入肉丁，芝麻油，花椒油，盐，鸡精，白糖，最后放入白芝麻，翻炒一下，捞出即可。
注意事项
1
油温不宜过热
2
辣椒可根据自己喜好适量添加
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