苦菊的营养价值是非常丰富的，它是菊花的一种，也叫做苦生菜，多半是用来凉拌的，吃起来清爽可口，是夏季美味的下火消炎菜。
食材
1
苦菊 200克
2
食用油 适量
3
食盐 适量
4
白糖 一汤勺
5
香油 适量
6
芥末 适量
7
香醋 适量
方法/步骤
1
取新鲜的苦菊200克待用；
2
将新鲜的苦菊摘干净后，用清水冲洗干净备用；
3
将洗干净的苦菊用手撕开，放入盆子中备用；
4
然后往盆子中放入适量的熟油，加入一汤勺的白糖、食盐；
5
再加入适量的香醋后开始搅拌；
6
将搅拌均匀的苦菊盛入盘子中，滴入适量的香油和芥末可以享用了；
7
当然喜欢吃辣椒的人，可以加入适量的辣椒油味道会更加好。
注意事项
1
注意苦菊和生菜一样不能用刀切，只能用手撕开，不然会流失它的营养价值。
2
注意凉拌苦菊时，不能用开始焯，不然一样会流失它的营养价值。
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