腊八蒜！腊八蒜！肯定是在腊八左右的那几天弄，为什么？因为腊月的气温很低，这是腊八蒜变绿的重要前提，如果温度不够低，可以放在冰箱保鲜室内腌制腊八蒜，也能起到相同的效果。
食材
1
蒜瓣 适量
2
冰糖 适量
3
醋 以没过蒜为宜
方法/步骤
1
贴根切掉蒜头根部，以便醋入味
2
剥蒜瓣，注意清掉白衣
3
把整理好的蒜瓣放入玻璃罐内，要保证罐内无水无油，可用纸巾擦拭一遍
4
加适量冰糖或白糖，倒入醋，以没过蒜瓣为宜
5
盖上盖子，密封
6
于温度较低（大概在10°以下，0°以上）的地方存放3-5天，即可见绿
注意事项
1
注意温度的保持
2
注意密封
3
注意切除蒜头根部
4
注意蒜瓣白衣的清除
5
注意罐内无水无油
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