当我们由于外界的原因，导致食欲减退的时候，这时需要吃点酸甜辣的美味来开下胃，可能有些人会选择吃一些凉拌菜。但小编今天为大家介绍的是酱香酸辣茄子的做法，这道菜可以让人胃口大开，感兴趣的朋友可以往下看看。
食材
1
茄子 两根
2
豆瓣酱 一汤勺
3
大蒜 一粒
4
辣椒 一个
5
白糖 少许
6
水淀粉 适量
7
生抽酱油 一汤勺
8
盐 少许
9
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好要使用的食材，大概有茄子两根，豆瓣酱一汤勺，大蒜一粒，辣椒一个，白糖少许，水淀粉，生抽酱油一汤勺，盐少许，食用油适量即可。
2
把准备好的茄子洗干净后刮皮，把它们切成滚刀状，接上清水泡一会，这样就可以避免茄子和空气接触氧化发黑，这样做还能使茄子不费油。
3
然后把事先准备好要使用的大蒜剥皮清洗干净，用菜刀直接拍碎了，再把准备好要使用的辣椒切好后作为备用。
4
在锅中入适量的食用油，下茄子后然后炸熟了，用笊篱捞起控干了油，控下后的油可以用来炒其他的菜没问题。
5
菜锅中留少许食用油就行了，加入大蒜和辣椒煸炒，然后倒进茄子，放一勺生抽酱油，少许白糖，一勺豆瓣酱，加适量水淀粉。
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把材料都放入以后，煮上一小会就可以起锅了。这样一道美味可口的酱香酸辣茄子就制作成功了。这道茄子菜伴饭吃不仅美味，还很是开胃的。
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