色泽红润，特别是加入了新鲜花椒，让这道菜更体现了川菜的成菜特点：麻、辣、鲜、香。
食材
猪排骨 1000g
方法/步骤
1
新鲜花椒洗净，姜拍破，辣椒切段。
2
排骨剁小块。
3
锅加水烧开，放入排骨氽水。捞出控净水份。
4
锅放油，下姜块、八角和干花椒炒香。放入干辣椒。
5
加入排骨翻炒，加白糖。
6
放入新鲜花椒，加入黄酒。
7
锅中放生抽，十三香炒匀。
8
加水，焖煮一个小时。待汤汁变稠，加少许老抽，最后加入鸡精，收干水分盛出。
注意事项
注意用火用电安全
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