豆角做焖面很好吃也很好操作，可搭配各种肉和多种蔬菜做。今天做的是素味的，蒜香碗汁调味很好吃的。
食材
1
小麦粉 250克
2
豆角 300克
3
紫皮葱头 25克
4
醋 12毫升
5
花生油 25毫升
6
香油 5毫升
7
味精 1克
8
番茄 1/2个
9
蒜 3瓣
10
姜 10克
11
小葱 1棵
12
花椒 10颗
13
八角 2瓣
14
盐 3克
15
味极鲜 10毫升
步骤/方法
1
冷水和面，揉光滑饧上。
2
豆角清洗摘干净。
3
斜着切成条。
4
蒜切片，加一克盐捣成蒜泥晾上。
5
葱头切条，姜切沫，葱切粒，番茄切块。
6
面擀开。
7
撒上铺面用擀面杖卷起来，用刀划开。对折切成条。
8
切好的面。
9
热锅，加八角和花椒小火煸香。
10
捞出花椒，下入姜和豆角翻炒匀。
11
加入剩下的盐和水，水不要没过菜烧开，把面均匀放在菜上，中间不要放面，盖住中火焖。
12
调碗汁:蒜泥加入味极鲜、醋、味精和香油调匀。
13
焖制五分钟再加一点水，放上番茄继续焖制到水干关火。
14
关火后再倒入碗汁拌匀既可。
15
装盘的面。
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