豆角焖面是中国北方地区常见的家常主食之一，南方则少见。焖面是利用水蒸气将面条和豆角焖熟，故称焖面。
食材
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手擀面 一斤
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豆角 一斤
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瘦猪肉 3两
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葱姜蒜 适量
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料酒 两勺
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生抽 三勺
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老抽 一勺
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白糖 一勺
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鸡精 半勺
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香油 适量
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盐 适量
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油 适量
方法/步骤
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现在分享这道改良的家庭版做法！平时下班后或者周末，时常会做上一大锅，主食、菜和肉一次搞定，省时省力又美味，家庭必备的菜品之一！
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瘦猪肉冲洗干净后切成小片（也可选择五花肉），加入两勺料酒，一勺生抽搅拌均匀后腌制一会，主要是去腥；
3
大葱切葱花，生姜切丝，大蒜稍稍切碎即可，不要切的很碎（出锅前用），这时可烧一壶开水备用（关键步骤之一）；
4
豆角冲洗干净（我选择的是架豆王也可选宽豆角），去掉两头，撕去豆角的筋丝，用手掰成2厘米的段，或者刀切也可；
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在炒锅中放入适量食用油，油温五成热时放入葱花和姜丝小火煸炒爆香；
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然后改中火，加入切好的瘦猪肉煸炒变色，如果是五花肉则需要煸炒至微焦出油，这样不腻还增香；
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之后放入豆角，中火煸炒约2分钟；
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加入两勺生抽，一勺白糖，半勺鸡精煸炒约2分钟；
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倒入800毫升烧开的水，加入一勺老抽，加盖儿后继续中火焖5分钟以上，一定要确保豆角完全焖熟了，否则容易食物中毒，焖的时间长一些的话豆角也容易入味儿（关键步骤之二）；
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将手擀面均匀铺在豆角上面，盖盖儿再焖3分钟，时间不要太长；
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改小火，之后将面条轻轻搅拌，融入豆角内，加入蒜末和适量盐调味儿；
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再盖盖儿焖煮3分钟左右，主要是为了收汁，如果觉得汤汁少了就沿着锅边倒入适量的开水，一定要加开水，凉水的话容易回生（关键步骤之三），最后淋上一些香油搅拌均匀即可出锅了；
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这一道家庭改良版豆角焖面就做好啦！真的是让人食欲打开啊！我女儿Lisa都能吃一盘呢！
注意事项
最后依据个人口味可用食用盐适当调味儿，少盐少油才是健康的吃法。