丝瓜营养价值高，再配上鸡蛋，早餐下午茶都很好的选择，做法简单，味道鲜美，全家人都爱吃，喜欢的一起做吧。
食材
1
丝瓜 一条
2
鸡蛋 3∼4颗
3
马铃薯粉水 一点点
4
蒜末 少许
5
盐 少许
6
虾皮 少许
方法/步骤
1
鸡蛋打入碗中加点盐、一点马铃薯粉水。
2
丝瓜切约0.5公分，蒜切末、虾皮。
3
起油锅虾皮蒜末爆香，丝瓜放入拌炒，盖上锅盖小火焖软后调味。
4
将炒好丝瓜盛出，沥干汤汁备用，鸡蛋打散。
5
起油锅煎鸡蛋。
6
将蛋液煎到八成熟，中间还有一些软的时候再将沥干的丝瓜倒入但中间，用筷子将丝瓜摊开。
7
闻到鸡蛋香气即可翻面， 看到鸡蛋有点鼓起表示底部已熟，翻面装盘即可上桌。
8
出锅，一道美味的丝瓜煎蛋就好了。