凉拌海鲜菇属于凉菜/拌菜，主要原料是蘑菇，口味是鲜，工艺是拌，难度属于中级。具有清热、瘦身、健脾开胃的功效。
食材
1
海鲜菇 若干
2
食盐 适量
3
醋 适量
4
剁椒 适量
5
辣椒油 适量
方法/步骤
1
蟹味菇洗净，对半切；锅中烧开水，加点盐，再倒入蟹味菇，水再次烧开，即可关火
2
捞出沥干水份，调入红剁椒、纯米醋、鸡粉和白糖；再淋入辣椒油，拌匀，就可以吃啦
注意事项
1
1、锅中加油，使海鲜菇保持原有的光亮度。
2
2、焯水后加一道冷河使海鲜菇让人叫起来更爽口。
3
3、焯熟的时间不能太长，过长会把海鲜菇煮烂，影响口感及视觉。
上一篇：凉拌菜系列之凉拌金针菇
下一篇：凉拌金针菇怎么做更好吃