红烧肉的做法首先做好材料准备，其次做好肉质选材，掌握好火候，就能做出一手大家喜爱的红烧肉。
食材
1
带皮五花肉 1000克
2
冰糖 50-100克
3
酱油 100毫升
4
盐 10克
方法/步骤
2
放入食用油，把油烧至七成热，导入五花肉，进行翻炒，十分钟左右。根据自己掌握火候的能力适当调整火的大小。
3
翻炒完毕，把多余的油倒出，放上适当的酱油80克左右，进行翻炒。因为接下来要进行，添水收汤汁，过多的油，不利于汤汁收汁。
4
放上100克冰糖，填入温水，水要超过，肉两厘米左右。大火烧至10分钟左右，调成小火烧至半个小时。
5
发现锅里水，已经接近烧完时，关火，准备出锅，放入盘中。
注意事项
1
根据自己掌握火候能力掌握火候
2
多翻炒，防止糊锅。
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