大白菜和胡萝卜切丝备用，粉丝泡发1小时后准备炒粉丝，菜先下锅炒几下，再把粉丝放进去，加一碗水盖锅煮，期间用筷子把粉丝翻面，倒入大蒜叶，加一勺酱油，粉丝快熟了，加入豆腐干豆瓣酱翻炒至收汁。
食材
1
粉丝 一把
2
胡萝卜 2根半
3
大白菜 6片
4
食用油 1勺半
5
大蒜叶 一小碗
6
豆腐干豆瓣酱 2勺半
方法/步骤
1
用冷水泡粉丝1小时。
2
大白菜洗净。
3
只用白菜杆，切块——切丝装盘备用。
4
胡萝卜洗净削皮——切块——切片——切丝备用。
5
热锅18秒——倒入一勺半食用油——热食用油15秒——倒入胡萝卜丝翻炒——倒入白菜杆丝翻炒。
6
倒入加有豆腐干的豆瓣酱翻炒——倒入粉丝——加一小碗水盖锅煮，期间用筷子搅拌粉丝。
7
粉丝快熟了加入大蒜叶——倒入一勺酱油用筷子搅拌粉丝。
8
都熟了可以出锅装盘。
注意事项
粉丝不宜熟在第6步骤加水的时候就要多加点，可以多次加，直到熟了再下一步骤。
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