滑蛋虾仁是一道方便又好吃的菜，下面让我们来一起看看如何在家做出可以媲美餐馆的滑蛋虾仁吧！
食材
1
虾仁 250克
2
鸡蛋 6个
3
小葱 2根
4
生粉 2.5克
5
盐 适量
6
糖 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
在处理干净的虾仁中加少许盐。
2
搅拌后腌制5分钟。
3
鸡蛋打散，加少许盐，搅打成蛋液。
4
在腌制好的虾仁中撒一层很薄的生粉，抓匀。
5
锅中倒油，烧至五成热。
6
放入虾仁炒至变色。
7
放入糖和盐，倒入蛋液。
8
翻炒，等蛋液稍稍凝结后，立即关火。
9
用铲子轻轻推动蛋液。
10
利用锅中余热翻炒，直到鸡蛋呈现啫喱状。
11
装盘时撒葱花点缀。
12
这样一份虾仁Q弹、鸡蛋嫩滑、营养美味的滑蛋虾仁就做好了。
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