大盘鸡怎么做好吃

鸡肉 半只

葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖 适量

一般做法1、整鸡 [1]  剁成块，把切好的鸡块,放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.2、土豆、青椒切块。3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。5、放入土豆继续炖10分钟。6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。7、稍微翻炒，便可出锅了。8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了

正宗做法【原料】：鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、蒜瓣、葱姜、老抽、酱油、盐和糖【详细步骤】新疆大盘鸡味道香辣可口，颜色亮丽诱人，是拌面的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上，香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣椒1、土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。2、将鸡肉加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制。3、锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香。4、加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来。5、加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖。6、翻炒均匀后加入土豆炒熟。7、倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干。8、汤汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可，与煮好的宽面条拌匀食用。