新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，今天就来教大家大盘鸡怎么做。
食材
1
鸡 半只
2
面粉 适量
3
鸡蛋 1个
4
盐 适量
5
土豆 适量
6
青椒 适量
7
洋葱 适量
8
生抽 适量
9
蚝油 适量
10
冰糖 适量
11
葱姜蒜 适量
12
豆瓣酱 适量
13
啤酒 适量
14
八角 适量
方法/步骤
1
碗中加入面粉，鸡蛋、盐，揉成面团。
2
盖上湿毛巾醒15分钟，擀成面饼，切成面条。
3
将鸡焯水，锅中烧油，加冰糖，倒入鸡块炒出糖色。
4
加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、啤酒。
5
加入土豆、辣椒、洋葱，另起锅烧水加入盐、油，下入面条。
6
将面铺底，大盘鸡盖在上面即可。
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