和烩面在一起搭配的，汤汁满满的大盘鸡算是上选。吃面时不需要拘谨，烩面蘸汁，一筷子挑起，大快朵颐才更有味儿。
食材
1
鸡腿 两个
2
土豆 一个
3
线椒 20克
4
啤酒 350毫升
5
糖 5克
6
盐 3克
7
老抽 5克
8
葱 30克
9
姜 五片
10
蒜 4瓣
11
八角 两个
12
花椒 8个
13
丁香 三个
14
干辣椒 5个
15
烩面 两片
方法/步骤
1
步骤1鸡腿买的时候可以让卖家剁好，土豆去皮
2
步骤2处理香料，葱姜蒜切片，线椒干辣椒切段
3
步骤3热锅凉油，油下锅后调小火，放入一大勺糖，熬糖色，小心熬糊
4
步骤4糖焦糖色倒入鸡腿，改大火炒鸡腿，鸡腿均匀的裹上糖色后倒入香料一起炒
6
步骤6加入一勺老抽，适量盐调味，放上土豆，中火至汤汁变少，出锅前加上线椒，稍微翻炒出锅
7
步骤7另起一锅，烧水煮面
8
步骤8面直接倒在肉肉上面，面才是大盘鸡的精华，弹压的烩面，裹上满满的汤汁，一口升
注意事项
1
1.辣椒根据个人口味放，怕辣的可以不放线椒
2
2.糖色怕炒糊可以跳过这一步，用酱油调色就行，酱油没有焦糖色红润
3
3.两个鸡腿一小罐啤酒刚刚好，不需要额外加水