大盘鸡和拉条子那简直就是绝配。
食材
1
鸡 1只
2
土豆 2-3个
3
面粉 1碗
4
料酒 适量
5
清水 适量
6
糖（冰糖）、味精、盐、大料、桂皮 适量
7
西红柿 2-3个
8
葱姜蒜 适量
9
干辣椒 适量
10
花椒 适量
11
香叶和桂皮 适量
12
郫县豆瓣酱 适量
拉条子的做法
2
清水中放入1-2勺的盐
3
将水一点点的倒入面粉中，每到一点就和一次面。面和好后，将其用保鲜膜封存，醒30分钟以上。
4
面醒好后，在面团的四周抹一层油，继续醒30分钟以上。
5
将醒好的面去除，切一块再抹一层油并将其拉成宽条。
6
将拉条煮熟即可。
大盘鸡的做法
1
葱姜蒜切好备用，整鸡切好备用；准备好干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮。
2
大火热油并让入干辣椒、花椒，直到干辣椒煸黑后将花椒和干辣椒撇掉。
3
调小火，放入适量的冰糖（或者糖）并将其熬化。
4
调大火将西红柿一点点的掰开并放入油锅中。翻炒3-5分钟，让其西红柿汁出来。
5
放入适量的郫县豆瓣酱，继续翻炒1分钟左右。
6
倒入切好的鸡块，大火翻炒并让其充分染色这个过程大概3分钟作用。调中火用西红柿汁煮5分钟左右，但是注意不熬糊锅。
7
倒入适量的料酒和切好的葱姜蒜，调大火，再次翻炒1分钟左右。
8
倒入适量的开水（一般没过鸡块即可）。
9
放入香叶、大料和桂皮。
10
水烧开后，倒入切好的土豆块。
11
盖上锅盖，大火焖煮10分钟。最后收汁即可。
注意事项
1
由于玩游戏忘了看锅，所以最后将水煮没了。因此大家在最后收汁的阶段，只要看到汤汁有些浓稠即可关火。
2
由于最后要吃面所以最好多留些汤汁。
3
另外建议清水煮面。这里的面之所以有颜色，是因为先做的大盘鸡，后下的面。毕竟最后做大盘鸡的时候，汤汁给收没了，只能用这种办法补救一下。