金针菇的保健功效知多少？

降血脂和胆固醇：金针菇有抑制血脂升高，降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有很好的功效。常食用金针菇有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质及抗肿瘤的作用。

帮助消化及增强食欲：金针菇有一种特殊的香滑，非常增加食欲，经常食用它，不仅可以预防胃、肠道溃疡，还促进消化。肥胖者和中老年人食用，也很有利于健康，因为它还是一种高钾低钠食品。

预防过敏、缓解疲劳：具有关资料报道，金针菇还具有预防哮喘、湿疹、鼻炎等过敏性症状。金针菇还有很好的缓解疲劳的作用，工作累时，可以多食用有金针菇的食物来快速缓解身体疲劳。

抗肿瘤和抗癌：金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，具有很好的抗癌效果，平时可多吃金针菇来预防癌症。金针菇还具有提高人体免疫力的作用，常食用可增强人体的抵抗力。

护肝补肝补肾：金针菇性寒味甘，有护肝、补肝、补肾的作用，平时食用它可辅助治疗肝病及帮助缓解病情的发展，防病健体，增强病人机体正气。是肝病患者所选食材之一。

金针菇与豆腐搭配，对癌细胞具有明显的抑制作用。

金针菇与白萝卜搭配，可健脾胃、益智健脑、消食解毒，效果更加明显。

金针菇不宜生吃，宜在沸水中焯一焯再烹调成各种熟食。