炖土豆有很多种方法,可以试一下用五花肉炖土豆。
食材
1
五花肉 350g
2
小土豆 6个
3
葱 5根
4
姜 1块
5
蒜 2瓣
6
八角 2颗
7
干辣椒 3个
8
红烧酱油 2汤匙
9
冰糖 1勺
10
料酒 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
锅置火上加水、葱姜烧沸,下入五花肉加点儿料酒焯水定型;
2
将五花肉切成块;
3
准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用;
4
土豆去皮切块;
5
冰糖用小火慢慢熬到融化起泡,呈现琥珀色;
6
加入五花肉炒匀上色,煎至两面微黄;
7
五花肉划至锅边,爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角;
9
移至砂锅中撇去浮沫,调入红烧酱油;转小火盖上盖子慢炖40分钟,炖至五花肉软糯;
10
加入土豆块和盐,再炖20分钟即可。
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