口水鸡的家常做法

三黄鸡一只，去掉鸡尖，把鸡摘洗干净。将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、八角一个加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。

把冰块泡在水中， 将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干。

接下来准备调料。另起锅，冷锅放油油没过花生米，中小火炸至花生米表皮微泛黄捞出晾凉备用。

辣椒面和熟芝麻放入碗中。

锅中加适量油，放入葱段、姜片桂皮、香叶，小火加热至香。

然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中。

把蒜拍碎，将蒜蓉、味极鲜酱油、醋、糖、盐放入碗中拌匀。

黄瓜切片铺入盘中，冰水浸泡好的三黄鸡斩块码放在黄瓜片上。

把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。